Les petits plats de Pat91620
Source: Cuisiner au jour le jour Ingrédients: 8 tranches de pain de 1 cm d’épaisseur, coupées en 2 ou en 4 2 tomates charnues 1 poivron jaune 250 g de courgettes 300 g de mozzarella égouttée, coupée en dés 100 g de tranches de lard a mangé cru 2 c à c de thym…
C’est une recette très simple que j’adore, qui me vient de ma Mère. Ingrédients: 1 kg de pommes de terre (charlotte) Salade au choix. J’ai utilisé des pousses d’épinard,mais on peut mettre également des haricots vert, de la laitue, de la salade frisée….. 6 cuillères à soupe d’huile 2 cuillères à soupe de vinaigre Sel, poivre…
Ingrédients: 250 g de farine 125 g de beurre 5 jaunes d’oeufs 2 blancs d’oeufs 1/4 de verre de sucre 15 gr de levure de boulanger 1/4 de verre de rhum 1 pincée de sel Préparation: Mettre la farine dans un saladier et réaliser un creux profond.Mettre les jaunes d’oeufs et le sucre dans le…
Ingrédients: 300 gr de farine type 45 20 gr de levure 2 dl d eau 1 cuillère à café de sel 35 gr de sucre Tourage: 200 gr de beurre Préparation:Mettre tout les ingrédients dans la machine à pain en respectant l’ordre des ingredients de votre machine.Mettre la machine en route fonction pâte.Quand la machine…
Source : « Martine que je remercie .Vous pouvez voir l’original de Martine ici Pour une brioche, il vous faut 1 moule de 28 cm de diamètre Ingrédients: 250 ml de lait + 125 ml de lait 1 sachet de levure de boulangerie (type briochin, vahiné…) 500 g de farine 75 g de sucre…
Ingrédients: 300 g de grosses crevettes (gambas) 3 gousses d’ails Une cuillère à soupe de sauce d’huître Un peu de poivre 1 cuillère à soupe d’huile végétale 4 cuillères à soupe d’eau 1 cuillère à café de sauce chilly Un peu de coriandre pour la décoration Préparation:Décortiquer les crevettes, fender le haut pour…
< Source: « Quelle chance d’avoir une superbe Belle Maman qui vous divulgue ses secrets culinaires! Un seul mot, Merci » Pâte à crêpes: Ingrédients pâte à crêpes: 115 gr de farine 35 gr de fécule de pomme de terre 1 cuillère à soupe de curcuma ½ l d’eau 1 cuillère à soupe d’huile Préparation: Mélanger les poudres, ajouter l’eau et…
Source : « Belle Maman que je remercie » Ingrédients: 1 oignon 1 morceau de gingembre 500 gr de Gîte à la noix Os à moelle 400 Gr de Bœuf à steak coupé en très fines lamelles 8 étoiles d’anis 1 baton de cannelle sèche 1 cuillère à soupe de graines de coriandre 6 cuillères à soupe…
Cette recette de porc caramel Vietnamien thit kho me vient de ma belle mère que je remercie Ingrédients: Un grand bol chinois d’eau (1/2 litre) 500gr de poitrine de porc bien maigre Oignon frais (avec verdure) sinon oignon simple ou échalote 1 petite cuillère à café de sel 3 cuillère à Soupe de nuoc mam…
Ingrédients: 1 bouquet de brocoli 3 gousses d’ail 2 échalotes 1 cuillère à soupe de sauce d’huître ½ cuillère à café de glutamate 2 cuillères à soupe d’huile 4 cuillères à soupe d’eau un peu de poivre Quelques feuilles de coriandre pour la décoration Préparation: Eplucher et émincer l’ail et l’oignon. Nettoyer et couper en…
Ingrédients: 300 g de grosses crevettes (gambas) 3 gousses d’ails Une cuillère à soupe de sauce d’huître un peu de poivre 1 cuillère à soupe d’huile végétale 6 champignons parfumés 4 cuillères à soupe d’eau Un peu de coriandre pour la décoration Préparation:Faire tremper les champignons parfumés.Quand ils sont gonflés, bien les égoutter et les…
Source: Guide cuisine Ingrédients: 4 endives (1 par personne) 150 g de Roquefort (ou St Agur, ou Bleu..) 60 g de cerneaux de noix 4 cuillères à soupe d’huile de noix 3 cuillères à soupe de vinaigre de xérès (pour une raison de goût j’ai changé la vinaigrette par celle-ci) 2 cuillères à soupe de…
Source : Recette de ma Belle Maman que je remercie vivement de m’avoir appris son savoir faire. Ingrédients : 1 kl de viande de porc haché 100 gr de champignons noirs 100 gr de vermicelle de soja 2 gousses d’ails 1 oignons 2 échalotes 3 gros œufs ou 4 petits 1 blanc d’œuf (pour coller…
Source: Restaurateur : FLAHAULT BenoitRestaurant : QUANTA – ESTAMINET FLAMAND Ville : Villeneuve-d’Ascq Ingrédients (Pour 4 personnes): 4 cafés 2 cuillerées à café de chicorée liquide 500 g de mascarpone 8 tranches de pain d’épices 5 jaunes d’œufs 50 g de sucre glace 5 cuillerées de genièvre 4 cuillères de cacao Préparation:Crème au mascarpone :…
Empanadillas Les nems Paté doré au four (Mémé) Pâté de jambon et de veau en croûte Pirojki du Papa de Sophie Quiche sans pâte Rouleaux de printemps et sa sauce Rouleaux de saumon surprise Salade d’endives au rocquefort et aux noix Salade de haricots blancs au chorizo Soupe à l’oignons à ma façon Tartare de…
Pains Pain blanc Pain colimaçon au jambon de Sisou Pain sans pétrir Petits pains pizza Viennoiseries Agneaux de Pâques ou Agneaux Pascal Babka Paczki-ou-beignets Brioche Brioche farcie à la vainde et morilles Croissant Ch’pain d’chien (Pudding au pain) Gâteau battu Les Croquendoules de la Saint- Martin Marzipan Buchteln ou brioche à la pâte d’amandes Pain des…
Cuisine traditionnelle Anneaux d’encornet à ma façon Blanquette de poissons Nordiques Blanquette de veau Blanquette de veau aux chicons (Endives) Brioche farcie à la viande et morilles Couronne de jambon farci aux œufs Côtelettes au bacon et maroilles Crevettes à la Grecque Courgettes farcies au saumon Saveurs de mon enfance ou les croquettes de pommes…
Agneaux de Pâques ou Agneaux Pascal Babka Boules de neiges de Guylaine Bisquettes et baisers de Mamine Cézanne Bûche au chocolat Bûche rose Crêpes aux deux couleurs Cuajada au yaourt (recette Espagnol) Damiers et Spirales, des petits gâteaux Donuts ou doughnuts Feuilleté roulé à la frangipane Flocons de neige Fraisier Fraisier à la rose Fondant…
Source : Recette du premier livre de recette de Maman datant de 1962 « LA CUISINE AU FOYER » Cette recette a été allégée par mes soins, donc modifiée en sucre et en beurre.Ingrédients : 135 gr de chocolat 12 gr de sucre édulcorant 65 g de beurre allégé 3 Œufs frais 2 cuillères à…
SOURCE: Ouassa Kamel (cuisine Algérienne) que je remercie. Ingrédients: 400 g de foie de mouton. (agneau, ou autre) Pour cette recette j’ai utilisé le foie de veau 6 gousses d’ails. 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 verre d’eau. 1 cuillère à soupe de cumin Sel Poivre noir. Préparation: Couper le foie et les gousses…
