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Dos de cabillaud et pommes de terre aux épices du Maghreb

Je tiens à remercier mes amies : Sonia pour sa délicieuse recette et Karima pour ses épices de Tunisie . Ingrédients: Poissons au goût de chacun Des épices (rasse el hanout, curcumin, cumin, sel poivre) Harissa Gousses d’ails Oignon Lauier Tomate Poivron Pommes de terre Huile d’olive Préparation: Préchauffer le four Mettre le poisson dans…

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OSSO BUCO

Source : Giada de Laurentiis         Souvent  le soir lorsque mon époux travaille, j’aime regarder une émission de cuisine. Cette recette m’a interpelée, je l’ai testée et vous la partage.     Ingrédients:   1 Branche de romarin  1 branche de thym  1 feuille de laurier 2 clous de girofle  Jarrets de veau …

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Spaghettis aux coques

Merci à Léonardo chef cuisinier à qui je dois la recette et qui m’avait fait ce plat avec des spaghettis à l’encre de sèche et calamars . Aujourd’hui j’ai décidé de la faire avec des coques Ingrédients: Des coques Un peu d’huile d’olive Echalotes 1 verre de vin blanc sec Piments oiseaux sel, poivre 1…

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Bonbons de Knackis aux linguine

Et non je n’ai plus d’enfants en bas âge et n’ai pas de petits enfants, mais j’avais simplement envie de m’amuser, alors voici une idée pour ceux ou celles qui cuisinent pour des petits. Ingrédients: Un paquet de Knackis Un paquet de linguine Sel (selon les gouts) Préparations: Couper les knackis en morceaux. Former des…

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Patate potebec

A la demande de mon Amie Roselyne qui aime venir visiter mon modeste blog  et tester certaines de mes recettes , me voici de retour avec l’une de ses délicieuses recettes Merci ROSY Ingrédients: Pommes de terre (j’en ai pris 3 moyennes) 3 Merguez Lard fumé (j’ai utilisé 100 g de poitrines en dés) Saucisses…

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Participation au concours Halloween avec “Elixir d’Amour, doigts de pieds, tomate à la bouillie de lézard et main glacée pour un Halloween effrayant”

A ma grande surprise,et j’en suis flattée,  j’ai été convié par Anne du blog les Recettes du panier    à participer au concours Halloween.  Ma fille ayant invitée une dizaine d’amis(ies) demain pour une soirée “frayeur”, voici le menu que je vais refaire et les recettes avec lesquelles je participe au concours Apéro Elixir d’amour de la…

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Terrine de camembert lardée aux pommes de terre

Cuisson: 2 h , à faire la veille Ingrédients: Pour 4 personnes 1 Camembert 80 g de poitrine fumée en tranches fines 300g de pommes de terre (charlotte) sel, poivre Préparation: Eplucher les pommes de terre et les rincer rapidement Couper-les en fines rondelles (ne pas relaver) Déposer les fines tranches de lard au fond…

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Croustillant au boudin

Ingrédients: 4 Boudins à l’oignon ou aux pommes selon vos goûts 8 feuilles de brick un peu de beurre Préparation: Faire fondre le beurre Préchauffer le four à 200°C Retirer la peau des boudins Prendre une feuille de brick ,la badigeonner de beurre fondu. Superposer une deuxième feuille de brick , la  badigeonner de beurre…

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Côtelettes de veau au bacon et maroilles

Ingrédients: 4  côtelettes de veau 4 grandes tranches de bacon 1 maroilles Origan (facultatif) Préparation: Faire cuire les côtelettes à votre façon.( moi je les ai  cuites  à la plancha )   Mettre les côtelettes dans un plat allant au four et déposer les tranches de bacon sur celles-ci . Couper des tranches de maroilles…

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Gambas pimentées à ma façon

Ingrédients: Pour 4 personnes 12 Grosses gambas 2 Cuillères à soupe de ras el hanout 1/2 Cuillère à café de cumin en poudre Piment “oiseau” selon votre gout (j’en ai mis 3) Sel, poivre rouge ou gris 4 à 5 Gousses d’ail Un peu d’huile d’olive Un peu de thym séché (facultatif) Préparation: Décortiquer les…

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Sauté de porc aux poivrons et haricot blanc ( lingot )

Il fait si froid en ce moment, que je n’ai pu résister à faire cette délicieuse recette de saison que m’a donné mon amie Rosy que je remercie en passant. Le mariage poivrons/haricots blancs humm un délice! Ingrédients: Pour 4 personnes 500g de sauté de porc (échine ou épaule) 1 boite de haricots blancs Lingots…

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Quatuor de la mer

J’avais une envie de saumon fumée et de thon, n’arrivant pas à choisir, j’ai décidé de marier les deux , comme le résultat était bon, j’ai gardé la recette que j’ai appelé Quatuor de la mer Ingrédients: (pour 2 personnes) 100 g de riz parfumé cuit 2 petites tranches de saumon fumé 1 petite tomate 100…

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Petits pains pizza

Source « D’après une recette de Fisslisa que je remercie ». Ingrédients pour la pâte à pain : 2 dl d’eau tiède 1cuillère à café de sel  6 g de levure en grain 1 cuillère à soupe et demi d’huile 5 à 6 dl de farine . Préparation de la pâte : Mélanger la levure en grains…

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Saveurs de mon enfance ou les croquettes de pommes de terre

Alors que je discutais de  » Qu’est-ce que tu manges aujourd’hui, une Amie réponds « Des croquettes de pommes de terre », et là, le goût  de croquettes de pommes de terre que faisait maman m’est revenu aisni qu’une foule de souvenirs. Cela fait plus de 30 ans que je n’en ai pas mangé, et n’ai jamais pensé à en faire….

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Brochettes de boeuf aux oignons du Vietnam

Ingrédients: 400 g De bœufs à steak 1 c à soupe d’huile 2 oignons 3 gousses d’ails 2 oignons frais 1 cuillère à café de glutamate (facultative) 1 cuillère à café poudre aux 5 parfums 1 cuillère et demi à soupe de Nuoc Mam citronnelles (facultatif) Huiles Préparation: Eplucher, laver et couper les oignons frais…

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Gratin pommes de terre et hachis

Ingrédients: 1 Aubergine 1 Poivron jaune 4 Tomates (300 g) 1 Oignon Sel, poivre noir Canelle moulue 1 Cuillère à café de thym séché 1 Cuillère à café d’origan séché 4 Cuillères à café de concentré de tomates (50g) 150 g de crème fraîche 2 Cuillères à soupe d’huile d’olive (la recette dit « Huile de…

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Gâteau de pâtes

Comment utiliser un reste de pâtes ou faire plaisir aux enfants un mercredi! J’ai ressorti un vieux livre de recettes de « Tupperware » et voici ce que ça a donné. Ingrédients: 1 l de reste de pâtes (macaroni, coquilletes, etc…) ou faire cuire 150 g de pâtes 4 Oeufs battus Sel,poivre 2 cuillères à soupe de…

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Rouleaux de printemps et sa sauce

Je remercie ma belle-mère de m’avoir transmis son savoir faire avec ses recettes Vietnamiennes. Ingrédients: 12 crevettes thaïlandaises 100g de poitrine de porc frais 50 g de soja 4 branches Menthe fraîche Coriandre fraîche 4 galettes de riz Salade 55 g de vermicelles DE RIZ 1/3d’eau pour les crevettes ¼ d’eau pour la poitrine Prévoir 5…

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Elixir d’Amour, doigts de pieds, tomate à la bouillie de lézard et main glacée pour un Halloween effrayant

En général, nous ne fêtons jamais Halloween, mais cette année, ma fille Gabrielle a eu envi de passer en cuisine afin de faire un repas exorbitant à son Papa, ainsi, ensemble nous avons réalisé quelques recettes trouvées dans ses magasines « Les p’tites Sorcières et Julie » Voici ce que ça a donné!       Elixir d’amour de la sorcière …

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Spaghettis Bolognaise

Ingrédients: 500 g de spaghettis 2 oignons 1 branche de céleri 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 branche de sauge  Un peu de persil 4 gousses d ‘ail 1 branche de basilic 1 boîtes de concentré de tomates(14 g) Thym, laurier, 1 briquette de sauce tomate 500 g de boeuf haché 1/2 l d’eau Un peu de…