Poêlée de légumes à l’oeuf
Source:Cuisine facile
Ingrédients:
- 1 oignon doux
- 4 gousses d’ails
- 1 poivron rouge et 1 jaune
- 1 grosse aubergine
- 2 courgettes
- 4 tomate roma bien mûres
- 4 oignons nouveaux
- 20 ml d’huile d’olive
- Sel, poivre
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 4 oeufs
- 1 cuillère à café de coriandre hachée
Préparation:
Eplucher l’oignon doux et l’ail.
Couper l’oignon en deux et l’émincer; hacher finement l’ail.
Couper les poivrons en deux, les nettoyer, les rincer et les couper en fines lanières.
Laver l’aubergine et les courgettes, ôter les pépins et les couper en gros cubes.
Ebouillanter les tomates, les peler, les couper en quatre, les épépiner, ôter le pédoncule et les couper en petits morceaux.
Rincer les oignons nouveaux, les nettoyer et les couper en fines rondelles avec la verdure.
Chauffer l’huile dans une poêle à bord haut et y faire dorer l’oignon et les oignons nouveaux.
Ajouter l’ail,l’aubergine, les courgettes et les poivrons, les faire revenir.
Faire de même avec les morceaux de tomates, relever le goût avec le sel, le poivre et le cumin.
Couvrir et cuire pendant 15 minutes.
Presser 4 creux dans les légumes, avec une louche et y mettre les oeufs.
Couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux 5 minutes, jusqu’a ce que les oeufs aient épaissi.
Garnir avec la coriandre et servir.
très appêtissant. miammmmmmmmmm. une fois de plus je vais dire que j’aime les ingrédients de cette recette. c’est pas de ma faute j’aime tout, tout, tout<BR/>bisous
Ah, j’aime tellement ce plat! Tes photos me mettent l’eau à la bouche!
Dommage que je n’ai pas ce qu’il faut sinon j’aurai fait ça ce soir, ça a l’air terriblement bon ! J’en prend note !
Bonjour,<BR/>d’abord mes compliment pour ton blog et ta belle recette!!<BR/>Dit-moi, ton blog est vraimant beau, j’amerai intégrer une image dans le titre de mon blog, mais ne comprends pas comment faire, je ne trouve nulle parts des éxplications!!<BR/>Pourrait-tu m’aider?ou me dire ou je peux trouver des indications?<BR/>merci d’avance, <BR/>bonne soirée
que ça a l’air bon ce plat!! bises mimi
merci les Filles pour vos commentaires, vous êtes sympa et faut l’avouer ça fait plaisir.<BR/>NINI peux tu me donner ton adresse emails , sur mon mails afin que je puisse te répondre.Merci.
Ce plat de légumes est très facile à réaliser. C’est pleins de bonnes choses et en plus quel régale.