• 1 gros blanc de poulet (300 à 400 g) ou 2 petits
• 2 carottes
• 7 pommes de terre grenaille
• 1 courgette
• 1/2 poivron (rouge pour moi )
• 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche (épaisse de préférence)
• huile végétale
• sel, poivre

    IMPORTANT :

    pas d’oignon

    pas de fromage

 Préparation

1. Les légumes fondants (la base du plat)

Dans une sauteuse , mettre en premier :

• carottes

• pommes de terre (coupées en 2 ou 4 selon taille)

Ajouter ensuite:

• un filet d’huile
• feu moyen

Remuer pendant 2-3 minutes

ajouter ensuite :

un petit fond d’eau (très important), couvrir et laisser cuire 10 à 15 minutes. Remuer de temps en temps

Résultat :

cuisson à l’étouffée → légumes fondants

2. Ajout des légumes rapides:

Quand les pommes de terre commencent à être tendres, ajouter:

• courgette
• poivron
• sel et  poivre

couvrir et laisser cuire à feu doux encore 10 minutes

en fin de cuisson, enlever le couvercle et laisser encore 2-3 minutes pour faire évaporer l’eau et concentrer le goût

3. Le poulet crémeux (LA signature)

Dans une poêle, mettre un filet d’huile à feu moyen/fort

ajouter le poulet en morceaux, ne pas tout mettre d’un coup si trop serré

laisser dorer sans toucher 2-3 minutes, retourner

ajouter le sel et le poivre

Astuce importante: 

si on mets tout d’un coup, ça rend de l’eau et le poulet ne dore pas

4. La magie

Quand le poulet est bien doré, baisser le feu et ajouter 2 à 3 cuillères de crème fraîche

mélanger doucement et laisser 2-3 minutes

   texture :

• nappante
• brillante
• gourmande

5. Réunir le tout

verser le poulet et sa crème dans les légumes

mélanger délicatement et laisser cuire à feu très doux pendant 1 à 2 minutes

Couper le gaz, pour garder le moelleux

Le vrai secret, ce n’est pas “poêle ou eau”

c’est :

le  temps + humidité + couvercle

Et surtout…

ne pas tout cuire ensemble dès le début

Le petit mot de Pat

Ce plat, c’est plus qu’une recette…

C’est un moment.

Un échange.

Une découverte.

Et cette sensation à la première bouchée :

“ah oui, là c’est différent…”

Un plat simple, mais qui change tout quand on prend le temps de bien faire.

Signé : P. avec son complice en cuisine T.