27
mars
Pommes de terre tièdes et rollmops, touche de persil
Une assiette toute simple, faite avec ce que j’avais sous la main et finalement, un vrai petit moment de plaisir.
Poissons
24
mars
Filet de lieu au beurre citronné et riz parfumé – recette facile et légère
Ce plat, je ne l’oublierai jamais. Une recette imaginée avec mon complice en cuisine. Parce qu’avant même de le cuisiner, je l’avais déjà goûté, dans un moment un peu spécial, hors du temps. Une assiette simple, délicate, un filet de lieu au beurre citronné, juste doré, un peu de riz et une touche de citron…
7
mai
Filets de sole tropicale croustillants
Ingrédients: 400g de filets de sole tropicale ( ou autre) Fécules de maïs ou farine 2 Echalotes 1 gousse d’ail 2 Tomates Huile végétale 1 cuillère à soupe de sauce d’huitres Un peu d’eau froide + Fécule Préparation: Peler et couper les échalotes et la gousse d’ail Vider et couper les tomates Mettre un peu de…
17
mars
CREVETTES SAUTÉES SAUCE PIQUANTE
Que ce soit en version Cookeo de Moulinex ou au wook, cette recette de Crevettes sautées sauce piquante est très rapide à faire. Ingrédients: 300 g de grosses crevettes (gambas) 3 gousses d’ails 1 belle tomate (facultatif) Une cuillère à soupe de sauce d’huître Un peu de poivre 1 cuillère à soupe d’huile végétale 4…
18
novembre
Waterzooï de poisson
Un déliceux plat complet typique du Nord à base de poisson ou de poulet, le Waterzooï est une recette Flamande, plus particulièrement de GAND. Autrefois il était fait avec du poisson car le poulet était très cher, maintenant c’est l’invers. Le nom de cette recette du Néerlandais water » eau » et zooi » tas…
15
novembre
Soupe de poisson de Dunkerque
Un petit tour chez les CHTI avec cette délicieuse recette de soupe de poisson de Dunkerque, très simple à réaliser . Ingrédients: 400 gr de poissons blancs 1 oignon 1 carotte 1 gousse d’ail 1 pomme de terre 15 cl de vin blanc 1 cuillère à café de persil ciselé 1 filet d’huile d’olive 1 cuillère…
26
septembre
Plancha de noix de Saint Jacques et lomo
Je vous offre grâce à la Maison Petricorena mon nouveau partenaire, un petit voyage au Pays Basques J’ai en effet reçu gracieusement un généreux colis comprenant plusieurs produits que je vous présenterais dans d’autres recettes. Aujourd’hui j’ai marié le LOMO reçu à des noix de Saint Jacques et je dois reconnaître que cette Plancha de…
12
juin
Thon sur lit de tomates ou verrines de thon sur lit de tomates
Aujourd’hui je vous propose une petite recette fraicheur facile et rapide de Thon sur lit de tomates, bien appréciée par cette chaleur! Vous pouvez également faire cette petite entrée en verrine pour un apéritif dinatoire Ingrédients: 1 grosse boîte de thon à l’huile 1 cuillère à café de ketchup 2 à 3 goûtes de Tabasco…
6
juin
Pâtes d’Alsace à l’ancienne Grand’Mère et sa poêlée de la mer
Petite excursion en Alsace avec mon nouveau partenaire de La société HEIMBURGER créée par Robert HEIMBURGER, boulanger de métier Voici le lien qui vous racontera mieux que moi l’histoire de cette fabrique de pâtes pétries et laminées à l’ancienne avec des oeufs fermiers de poules élevées en liberté, de semoule de blé dur 100% origine France…
17
mai
Pâte d’arachide ou beurre de cacahuète Dakatine
Une bien jolie surprise en ouvrant un colis il y a quelques jours et d’y découvrir un courrier m’annonçant que mon blog avait été sélectionné pour tester des produits de la marque DAKATINE. Qui ne connais pas le nom et la marque française Dakatine très connu pour le délicieux « Beurre d’arachide ou beurre de cacahuète…
13
mai
Colombo de dos de cabillaud
Petit voyage au soleil des Antilles avec cette recette de Colombo de dos de cabillaud. Ingrédients 3 Cuillères de pâte colombo 1 oignon 600 g de dos de cabillaud Poivron Courgettes Sel,poivre Tomates Huile d’olive Un peu de coriandre Un peu de persil pour la décoration Préparation: Peler l’oignon et le couper en petits morceaux…
4
mai
friand aux deux truites sur lit de courgettes
Pour cette recette de friand aux deux truites sur lit de courgettes, j’ai utilisé un paquet de très longues tranches de truite fumée, dont un échantillon m’a été très gentiement offert par OVIVE du groupe Aqualand . Ingrédients: Un sachet très longue tranche de truite fumée OVIVE Une pâte feuilletée Un oeuf et un peu d’aneth…
30
avril
Bonbons de gambas et spécialité d’ anchoïade aux olives vertes
Il y a quelque temps, dans un précédent billet , je vous parlais de mon partenariat avec la Lieutenante , qui m’a envoyé gratuitement une huile d’olive Grand Cru Noir et une spécialité d’anchoïade aux olives vertes . Moi qui en général n’aime pas l’anchois, j’avoue que j’ai bien apprécié cette spécialité d’anchoïade aux olives vertes, douce au palais…
10
avril
Mi cuit mi cru d’endives et très longue tranche de truite fumée OVIVE
Il y a quelques temps, j’ai reçu gracieusement deux sachets de Très longue tranche de truite fumée de mon partenaire J’ai utilisé une très longue tranche de truite fumée OVIVE dans cette recette que j’ai intitulé Mi cuit mi cru d’endives et très longue tranche de truite fumée OVIVE Le mariage de truite fumée cuit et…
3
avril
Très longues tranches de truite OVIVE
Encore un très beau partenariat avec Médaille d’OR au Salon de l’Agriculture 2015 ! Le palmarès ici : http://www.concours-agricole.com/produits_palmares_divers_r… OVIVE m’a fait parvenir gratuitement deux sachets de très longues tranches de truite OVIVE » L’instant créatif de Jean Imbert » son nouveau coup coeur. J’ai été très surprise par la fraicheur des paquets de très…
16
août
Brochettes d’espadon (Swordfish Spiedini)
Délicieuse recette d’espadon et pancetta de Giada De Laurentiis vu sur Cuisine + Ingrédients: Huile d’olive Herbes de Provence Sel Poivre du moulin Steaks d’espadon (au moins 1 cm d’épaisseur et parés) Brochettes de bois trempées dans l’eau au moins 30 minutes Fines tranches de pancetta (déroulé de façon à avoir une bande) Citron …
2
avril
Filets de truite , tomates et oignons en papillote
Cette recette est vraiment très rapide et facile , en plus ces Filets de truite , tomates et oignons en papillote sont légers et savoureux Ingrédients: Filets de truite Huile d’olive Tomates Oignons Un peu d’origan Sel, poivre du moulin Epices en poudre pour le poisson (fenouille, romarin, muscade, basilic, piment doux, thym, laurier, cumin) Feuille de papier…
4
octobre
Dos de cabillaud et pommes de terre aux épices du Maghreb
Je tiens à remercier mes amies : Sonia pour sa délicieuse recette et Karima pour ses épices de Tunisie . Ingrédients: Poissons au goût de chacun Des épices (rasse el hanout, curcumin, cumin, sel poivre) Harissa Gousses d’ails Oignon Lauier Tomate Poivron Pommes de terre Huile d’olive Préparation: Préchauffer le four Mettre le poisson dans…
2
août
Spaghettis aux coques
Merci à Léonardo chef cuisinier à qui je dois la recette et qui m’avait fait ce plat avec des spaghettis à l’encre de sèche et calamars . Aujourd’hui j’ai décidé de la faire avec des coques Ingrédients: Des coques Un peu d’huile d’olive Echalotes 1 verre de vin blanc sec Piments oiseaux sel, poivre 1…
10
décembre
Gambas pimentées à ma façon
Ingrédients: Pour 4 personnes 12 Grosses gambas 2 Cuillères à soupe de ras el hanout 1/2 Cuillère à café de cumin en poudre Piment “oiseau” selon votre gout (j’en ai mis 3) Sel, poivre rouge ou gris 4 à 5 Gousses d’ail Un peu d’huile d’olive Un peu de thym séché (facultatif) Préparation: Décortiquer les…