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Waterzooï de poisson

Un déliceux plat complet typique du Nord à base de poisson ou de poulet, le Waterzooï est une recette Flamande, plus particulièrement de GAND. Autrefois il était fait avec du poisson car le poulet était très cher, maintenant c’est l’invers. Le nom de cette recette du Néerlandais water  » eau  »  et  zooi   » tas…

Soupe de poisson de Dunkerque

Soupe de poisson de Dunkerque

Un petit tour chez les  CHTI avec cette délicieuse recette de soupe de poisson de Dunkerque, très simple à réaliser . Ingrédients: 400 gr de poissons blancs 1 oignon 1 carotte 1 gousse d’ail 1 pomme de terre 15 cl de vin blanc 1 cuillère à café de persil ciselé 1 filet d’huile d’olive 1 cuillère…

Glace au chocolat Pastador sans sorbetière

Glace au Pastador

Comme je l’annonçais il y a quelque temps, j’ai eu la chance de recevoir gracieusement deux pots de Pastador, ,délicieuse pâte à tartiner au chocolat noir sans huile de palme, saveur de mon enfance. Depuis que cette pâte à tartiner est de nouveau commercialisée dans le Nord-Pas-de-Calais et par correspondance  et ce après plus de 20…

Pastador ma Madeleine de Proust

Pastador, ma Madeleine de Proust

Je suis fière et heureuse de vous présenter mon nouveau partenaire Et remercie l’équipe de m’avoir envoyé gracieusement deux pots de ma pâte à tartiner préférée au chocolat noir et Le Pastador, ma Madeleine de Proust, j’adore! Quelle a été ma joie en 2013 lorsque j’ai découvert sur le site  Trésor du Nord que Pastador, la pâte…

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Gratin de pommes de terre au Maroilles version rapide

Comme il me restait des pommes de terre cuitent à l’eau (avec la peau), j’ai fait une version rapide de gratin  au Maroilles Ingrédients: Pommes de terre à l’eau Un peu de beurre 1/4 de litre de lait 2 oeufs 1/2 gousse d’ail 20 cl de crème fraîche Sel, poivre. Maroilles Préparation: Préchauffer le four…

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Bûche à la crème au beurre au Pastador

Pour bien commencer l’année 2014, rien de tel qu’une Bûche à la crème au beurre au Pastador, la pâte à tartiner de mon enfance … Ingrédients:  Pour le gâteau: 125 g de sucre 4 œufs 100 g de farine 60 g de beurre 1 cuillère à café de levure 1 pincée de sel Pour la…

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Côtelettes de veau au bacon et maroilles

Ingrédients: 4  côtelettes de veau 4 grandes tranches de bacon 1 maroilles Origan (facultatif) Préparation: Faire cuire les côtelettes à votre façon.( moi je les ai  cuites  à la plancha )   Mettre les côtelettes dans un plat allant au four et déposer les tranches de bacon sur celles-ci . Couper des tranches de maroilles…

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Soupe au lard et son rassacache

Voici une bonne soupe bien de chez Nous « les Ch’tis » qui se transmettait de Mères en Filles. Cette bonne soupe tient bien au corps l’hiver et elle rassasiait bien les Mineurs qui pouvaient prendre un thermos de soupe et une bonne gamelle de rassacache  pour leur casse-croûte Merci Maman! Ingrédients: Metka ou saucisse fumée (la…

Coin des Ch’tits

Blanquette de veau aux chicons (endives) Ch’pain d’chien (Pudding au pain) Galette des rois à la frangipane « A l’image de Pierre Coucke, dit Pierrot de Lille » Gratinée d’endives au saumon LE CH’TIRAMISU au Genièvre de LOOS Les croquendoules de la Saint-Martin Poriaux au gratin (Poireaux au gratin) Recette ou remère pour la gorge et la…