Il y a des recettes qui ne sont pas juste des recettes.

Elles sont des souvenirs.

Des moments de vie.

Des petits bouts de nous que le temps n’efface pas.

Aujourd’hui, j’ai eu envie de replonger 20 ans en arrière, là où tout a commencé.

IL Y A 20 ANS…

En 2006, je partageais mes premières recettes sur internet, avec passion, sans me poser mille questions.

C’était simple.

C’était sincère.

Et surtout… c’était moi.

Parmi ces premières recettes, il y avait ces courgettes farcies au saumon.

Une recette toute simple, mais qui a marqué le début de mon aventure.

Voici la recette telle que je l’avais publié à l’époque, avec des mots, ma façon de faire, et les moyens du moment.

Ma première version 

Ingrédients :

• 2 courgettes
• 2 cubes de bouillon de volaille (Maggi)
• 400 g de filet de saumon
• 130 g de mozzarella
• 1 tomate
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 220°C

Laver les courgettes et la tomate.

Couper les courgettes dans le sens de la longueur et creuser les.

Couper la tomate, le saumon et la mozzarella en petits cubes.

Dans une poêle chaude contenant une cuillère d’huile d’olive, faire revenir les dès de tomate et saumon.

Ajouter les cubes de bouillon de volaille, poivrer et mélanger.

Faire cuire 3 à 4 minutes.

Disposer les courgettes farcies au saumon dans un plat légèrement beurré.

Parsemer la mozzarella sur les courgettes  farcies au saumon et mettre au four 15 minutes environ.

AUJOURD’HUI

20 ans plus tard, l’envie est toujours là.

Peut-être différente.

plus douce, plus posée.

mais toujours guidée par le même plaisir : cuisiner, partager et se faire du bien.

Aujourd’hui, j’ai eu envie de refaire cette recette…

à ma façon d’aujourd’hui.

VERSION 2026

Une version plus simple, plus légère…

mais toujours aussi gourmande.

Une cuisine du quotidien, sans chichi,

comme je l’aime.

Ingrédients (pour 1 personne)

• 200 g pavé de saumon
• 1 courgette
• crème fraîche épaisse (2 cuillères à soupe)
• 1 filet d’huile (olive ou neutre)

Préparation

1. Préparer la courgette et le pavé de saumon
Laver et sécher la courgette.
La couper en deux dans la longueur.

À l’aide d’une petite cuillère, la vider délicatement sans percer la peau.
Réserver la chair.

Cuire la courgette à la vapeur quelques minutes : (2 minutes pour moi)
elle doit rester légèrement fermes (al dente) pour garder leur tenue.

Couper la chair de la  courgette en petits morceaux.

Couper le pavé de saumon en cubes ( 2 cm environ)

Dans une poêle, faire chauffer l’huile.

Ajouter la chair de courgette, et les cubes de saumon
Laisser cuire 2 à 3 minutes, mélanger délicatement et laisser cuire 1 minute

Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche

Mélanger délicatement , juste pour enrober les dès de saumon

Saler, poivrer ( facultatif)

laisser cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes

2. Garnir et enfourner
Préchauffer le four à 180°C.

Bien égoutter les courgettes (important pour éviter l’eau).
Les garnir généreusement de farce.

Parsemer de gruyère râpé.

Enfourner 10 à 15 minutes, juste le temps de gratiner légèrement.

Dressage
Servir chaud, simplement… ou accompagné de pâtes ou de riz selon l’envie.