Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple de bœuf aux oignons et au miel, accompagnée d’un riz blanc.

J’avais déjà l’habitude de préparer du bœuf aux oignons, mais j’avais envie de tester une version différente. Ici, le miel vient simplement adoucir et équilibrer la sauce : le plat n’a pas un goût sucré, ce qui m’a particulièrement plu.

Les lamelles de bœuf restent très tendres, les oignons gardent encore un léger croquant et la sauce, peu abondante, vient juste enrober la viande et les oignons.

Servez immédiatement avec du riz blanc.

Ingrédients

Pour 2 personnes :

• 300 g environ de bœuf émincé
• 1 gros oignon
• 2 gousses d’ail
• 1½ cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de Maïzena
• un peu d’eau
• un filet d’huile pour la cuisson
• riz blanc pour accompagner
• quelques feuilles de persil frisé pour la décoration

Préparation

Épluchez l’oignon et émincez-le en lamelles. Pelez et hachez finement les gousses d’ail.

Dans un petit récipient, mélangez la sauce soja, le miel, la Maïzena et l’eau jusqu’à obtenir une préparation homogène. Réservez.

Faites chauffer un filet d’huile dans une grande poêle.

Ajoutez le bœuf émincé et faites-le saisir rapidement à feu assez vif. Le but est simplement de le colorer sans prolonger la cuisson afin qu’il reste bien tendre.

Retirez le bœuf de la poêle et réservez-le.

Dans la même poêle, faites revenir les oignons quelques minutes. Ils doivent commencer à colorer tout en conservant encore un peu de croquant.

Ajoutez ensuite l’ail haché et mélangez brièvement pour qu’il parfume les oignons sans brûler.

Remettez le bœuf dans la poêle.

Versez la sauce préparée précédemment et mélangez soigneusement afin qu’elle enrobe bien la viande et les oignons.

Laissez cuire encore très peu de temps, juste ce qu’il faut pour que la sauce épaississe légèrement et devienne brillante et nappante.

Servez immédiatement avec du riz blanc.

Pour la présentation, vous pouvez tasser le riz dans un petit bol avant de le retourner dans l’assiette, déposer le bœuf aux oignons à côté et terminer par une petite feuille de persil.

Le petit mot de Pat 

J’avoue qu’au départ, l’ajout de miel m’intriguait un peu, car je ne suis pas particulièrement amatrice de plats sucrés-salés.

Et finalement, excellente surprise !

On ne sent pas véritablement le miel. Il apporte simplement une petite douceur à la sauce et équilibre parfaitement la sauce soja.

J’ai d’abord goûté séparément la viande, puis les oignons et le riz avant de tout mélanger — gourmandise oblige ! La viande était vraiment très tendre, les oignons légèrement croquants et cette petite sauce qui les enrobe est délicieuse avec le riz.

Une recette très simple que je referai sans hésiter.

Signé P… avec son complice en cuisine T

Astuce

La sauce soja étant déjà salée, je vous conseille de ne pas saler pendant la cuisson. Goûtez d’abord votre plat : chacun pourra ensuite ajouter une petite pincée de sel dans son assiette si nécessaire.