Aujourd’hui, je te propose un foie de veau poêlé sauce moutarde, une recette toute simple, mais pleine de caractère.

Le foie, on aime ou on n’aime pas…
mais bien cuisiné, avec une petite sauce moutarde,
ça devient un plat savoureux, rapide et réconfortant.

Une cuisson rapide, une sauce onctueuse et le tour est joué.

Servi avec une petite salade, c’est un repas simple… mais qui fait vraiment plaisir

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 2 tranches de foie (veau ou porc selon ton choix)
• 1 noisette de beurre ou un filet d’huile
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• Sel, poivre
• (facultatif) un peu de ciboulette pour la déco
• Salade verte en accompagnement

Préparation

1. Cuisson du foie
   Dans une poêle bien chaude, fais fondre le beurre (ou ajoute un filet d’huile).
   Dépose les tranches de foie et fais-les cuire rapidement, environ 2 à 3 minutes de chaque côté selon l’épaisseur.
   Sale et poivre en fin de cuisson, puis réserve au chaud.
2. Préparation de la sauce
   Dans la même poêle (sans la laver pour garder les sucs), ajoute la moutarde.
   Mélange doucement à feu doux, puis incorpore la crème fraîche.
3. Onctuosité
   Remue jusqu’à obtenir une sauce bien lisse et crémeuse.
   Rectifie l’assaisonnement si besoin.
4. Dressage
   Dispose le foie dans l’assiette, nappe légèrement de sauce ou présente-la à côté.
   Ajoute une petite salade verte pour la fraîcheur.

La petite touche Pat

Une recette simple, rapide, sans chichi…
mais avec cette petite sauce moutarde qui change tout.

À savourer tranquillement, avec une bonne tranche de pain si le cœur t’en dit 😉