Ayant dans mon stock de farine  de la Bio multicéréales que je n’avais pas encore testé, et ayant envie d’un bon pain maison pour le petit déjeuner, je me suis remise à la  » boulange « 😉 Humm quelle agréable odeur dans la maison, un vrai régal ces petits pains multicéréales du samedi matin

Ingrédients:

• 400 g de farine Bio multicéréales 
• 6 g de levure fraîche
• 240 ml d’eau
• Sel selon le goût.

Préparation:

Délayer la levure fraîche dans un peu d’eau tiède (que vous prélevez sur les 240 ml)

Mettre les 240 ml d’eau et la levure délayer dans le bol de votre robot ou dans la cuve de votre machine à pain  ou dans un saladier si vous pétrissez à la main.
Ajouter la farine et le sel. (vous pouvez ajouter 12 gr de beurre, je ne l’ai pas fait )

Pétrir la pâte pendant 10 minutes au robot

OU:

20 minutes à la main, ou jusqu’à obtention d’une pâte souple dans une machine à pain.

Recouvrir la pâte avec un linge propre et laisser reposer à température ambiante 50 minutes

Casser la pâte et la pétrir 1 à 2 minutes.

Pour façonner la pâte en forme de baguettes :

Rabattre la première moitié vers vous et appuyez avec la paume de la main

Rabattre de nouveau vers vous de façon à avoir la jointure en-dessous

Pour ces petits pains, j’ai juste aplatit la pâte et replié une fois, j’ai renouvelé l’opération 2 fois,

Puis j’ai roulé la pâte pour en faire un boudin en partant du milieu et en étirant  vers les extrémités.

Façonner le pain selon la forme que vous voulez et le mettre sur la plaque allant au four.

Grigner les petits pains  à l’aide d’une lame de cutter , d’une lame de rasoir ou d’une pointe de couteau , couvrir d’un linge propre et laisser lever encore 40 à 50 mn environ.

10 mn avant d’enfourner les petits pains, préchauffer votre four à 220°C.

Mettre un petit récipient allant au four rempli d’eau sur la lèche frite en bas du four, enfourner les petits pains sur la grille niveau 3 de votre four (milieu)

Laisser cuire 25 à 30 minutes.

Régalez vous avec ces Petits pains Bio multicéréales du Samedi matin