27
mars
Pommes de terre tièdes et rollmops, touche de persil
Une assiette toute simple, faite avec ce que j’avais sous la main et finalement, un vrai petit moment de plaisir.
persil
16
août
Beef Tannen Burger » Burger de boeuf «
Cette recette de » Beef Tannen Burger » Burger de boeuf, gingembre, poivrons et frites à l’ancienne « , provient du livre Gastronogeek que m’ont offert mes Amis Sébastien et Nicolas que je remercie encore Ingrédients: 720 g de viande hachée 1/2 botte de persil 2 poivrons 25 g de gingembre haché 30 g de parmesan 20…
29
février
jambonneau laqué aux épices KEBAB
Ingrédients: Des petits Jambonneaux (SURTOUT pas demi-sel) ou jarret de porc Huile végétale Levure chimique Un peu d’eau Epices KEBAB Préparation: Piquer la couenne des jambonneaux A l’aide d’un pinceau ou de vos doigts, humidifier la couenne Saupoudrer la couenne humide avec la levure chimique et laisser reposer 5 à 10 minutes ( Cela permets…
18
novembre
Waterzooï de poisson
Un déliceux plat complet typique du Nord à base de poisson ou de poulet, le Waterzooï est une recette Flamande, plus particulièrement de GAND. Autrefois il était fait avec du poisson car le poulet était très cher, maintenant c’est l’invers. Le nom de cette recette du Néerlandais water » eau » et zooi » tas…
15
novembre
Soupe de poisson de Dunkerque
Un petit tour chez les CHTI avec cette délicieuse recette de soupe de poisson de Dunkerque, très simple à réaliser . Ingrédients: 400 gr de poissons blancs 1 oignon 1 carotte 1 gousse d’ail 1 pomme de terre 15 cl de vin blanc 1 cuillère à café de persil ciselé 1 filet d’huile d’olive 1 cuillère…
11
novembre
Sauce Bolognaise au cookéo
Il existe plusieurs version de sauce Bolognaise, je vous propose la mienne version Cookéo , mais si vous n’en avez pas, sur ce lien il y a la version sans . Ingrédients: 500 g de boeuf haché 2 oignons 1 branche de céleri 2 carottes 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 branche de sauge Un peu de…
20
septembre
Poulet à la Marocaine
Ingrédients 1/2 verre à thé d’huile d’olive 1/2 botte de coriandre 1/2 botte de persil plat 1/2 cuillère à café de sel 1/2 cuillère de poivre noir 1 pincée de cannelle 1 sachet de Safran (colorant alimentaire ) 1 tomate (facultative) Préparation Laver et hacher le persil plat et la coriandre. Peler et couper l’oignon en…
6
juin
Pâtes d’Alsace à l’ancienne Grand’Mère et sa poêlée de la mer
Petite excursion en Alsace avec mon nouveau partenaire de La société HEIMBURGER créée par Robert HEIMBURGER, boulanger de métier Voici le lien qui vous racontera mieux que moi l’histoire de cette fabrique de pâtes pétries et laminées à l’ancienne avec des oeufs fermiers de poules élevées en liberté, de semoule de blé dur 100% origine France…
21
mai
Spaghettis Bolognaise
Ingrédients: 500 g de spaghettis 2 oignons 1 branche de céleri 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 branche de sauge Un peu de persil 4 gousses d ‘ail 1 branche de basilic 1 boîtes de concentré de tomates(14 g) Thym, laurier, 1 briquette de sauce tomate 500 g de boeuf haché 1/2 l d’eau Un peu de…
11
novembre
Porc caramel Vietnamien thit kho
Cette recette de porc caramel Vietnamien thit kho me vient de ma belle mère que je remercie Ingrédients: Un grand bol chinois d’eau (1/2 litre) 500gr de poitrine de porc bien maigre Oignon frais (avec verdure) sinon oignon simple ou échalote 1 petite cuillère à café de sel 3 cuillère à Soupe de nuoc mam…