Il y a des recettes qui naissent d’un vrai moment de vie…
Celles qu’on improvise un samedi midi avec ce qu’on trouve dans le frigo, un peu de musique, beaucoup de bonne humeur et une faim de loup

Ce samedi midi, j’avais envie d’une poêlée de bœuf mariné pleine de soleil, avec quelques légumes colorés, une petite touche d’épices tunisiennes offertes par des amis… et une envie de soleil dans l’assiette.

Résultat ?
Une poêlée pleine de saveurs avec des courgettes fondantes, des poivrons légèrement croquants, des oignons rouges doucement revenus, le tout accompagné d’une semoule légère et aérienne.

Simple.
Rapide.
Mais surtout délicieusement parfumé

Une recette parfaite pour se régaler sans passer des heures en cuisine… tout en donnant un petit air de vacances au déjeuner 

Ingrédient

Pour 1 à 2 personnes

• morceaux de bœuf marinés
• 1/2 courgette
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 oignon rouge
• semoule moyenne
• huile d’olive
• curcuma
• cumin
• sel, poivre

Préparation

1 Faire revenir doucement les oignons rouges émincés dans un filet d’huile d’olive.

2 Ajouter ensuite le poivron puis la courgette coupée en demi-lunes pas trop fines afin de garder un peu de tenue à la cuisson.

3 Assaisonner légèrement avec une pointe de curcuma et un peu de cumin.

4 Mélanger délicatement et laisser cuire doucement jusqu’à ce que les légumes deviennent fondants tout en restant colorés.

5 Dans une autre zone de la poêle, faire dorer les morceaux de bœuf marinés quelques minutes de chaque côté afin qu’ils restent tendres et parfumés.

6 Préparer la semoule à part puis l’égrainer à la fourchette.

7 Dresser l’assiette en déposant la semoule, puis ajouter le bœuf mariné et les légumes du soleil par-dessus.

Servir bien chaud

 La petite touche Pat

J’adore les couscous très parfumés mais avec une semoule légère, juste délicatement imbibée… pas noyée sous la sauce

Ici, les légumes apportent naturellement leur petit jus parfumé et suffisent à donner tout le goût au plat.

Et avec un fond de musique UB40 pendant la cuisson, c’était encore meilleur

Signé P… avec son complice en cuisine T