Aujourd’hui, je vous propose une Poêlée réconfort de pâtes aux petits pois et saucisse de veau.

Il y a des jours où tout est simple et où tout fait du bien.

Ce plat, je l’ai préparé dans cette énergie-là. Une cuisine sans chichi, avec ce que j’avais sous la main, mais avec beaucoup d’envie et de plaisir.

Dans la poêle, les petits pois mijotent doucement avec les morceaux de saucisse, la sauce enrobe le tout… et déjà l’odeur donne faim.

Puis viennent les pâtes, qui viennent se mêler à cette sauce généreuse pour créer un plat tout simple… mais tellement réconfortant.

C’est le genre de recette qui ne paie pas de mine, mais qui fait sourire dès la première bouchée. Une cuisine du quotidien, chaleureuse, comme je les aime.

 Ingrédients pour une poêlée réconfort  facile (pour 1 à 2 personnes)

• 120 à 150 g de pâtes (coquillettes, macaronis ou fusilli)
• 1 à 2 saucisses de veau
• 1 petite boîte de petits pois
• 1 petite gousse d’ail
• 1 cuillère à café bombée de concentré de tomate
• 1 noisette de margarine (ou beurre)
• Un peu de jus des petits pois ou d’eau
• Poivre
• Herbes de Provence (facultatif)
• Un peu de gruyère râpé (facultatif)

La sauce mijote doucement… déjà une odeur irrésistible dans la cuisine

 Préparation de la poêlée réconfort de pâtes aux petits pois et saucisse

1. Faites cuire les pâtes

    Faites cuire les pâtes dans une grande eau salée selon les indications du paquet. Égouttez-les et réservez.

1. Préparez la base aromatique

    Dans une poêle, faites fondre une noisette de margarine. Ajoutez l’ail finement émincé et laissez revenir doucement sans le faire brûler.

1. Ajoutez la saucisse

    Coupez la saucisse de veau en rondelles et faites-les dorer quelques minutes dans la poêle.

1. Ajoutez le concentré de tomate

    Incorporez le concentré de tomate et mélangez bien pour enrober la viande.

1. Délayez la sauce

    Ajoutez un petit peu de jus des petits pois (ou d’eau) pour créer une sauce onctueuse. Mélangez.

1. Ajoutez les petits pois

    Incorporez les petits pois égouttés. Poivrez, ajoutez éventuellement des herbes de Provence, et laissez mijoter quelques minutes.

1. Mélangez avec les pâtes

    Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle et mélangez délicatement pour bien les enrober de sauce.

1. Servez

    Servez chaud, nature ou avec un peu de gruyère râpé selon votre goût.

La petite touche Pat

Cette recette, je l’ai faite avec de la saucisse de veau…

mais elle est magique parce qu’on peut la faire avec ce qu’on a sous la main :

du jambon, du corned-beef (le “singe” comme disait mon papa ), de la viande hachée…

Pas besoin de choses compliquées ou coûteuses pour se régaler.

Parfois, les plats les plus simples sont ceux qui font le plus de bien.

Ici, c’est une cuisine du quotidien, une cuisine vraie…

celle qui réchauffe le cœur autant que le ventre.

Si vous testez cette recette, dites-moi en commentaire avec quoi vous l’avez adaptée.