Une recette improvisée avec ce que j’avais sous la main, et une envie de quelque chose de chaud, fondant et réconfortant.

Ces tartines se déclinent selon le contenu du frigo , jambon ou reste de viande, tout fonctionne, et c’est toujours aussi gourmand et réconfortant.

Ingrédients: (pour 1 à 2 tartines)

• 1 à 2 tranches de pain
• 1 petite tomate
• 1 petite échalote ou ½ oignon
• 1 petite gousse d’ail
• 1 à 2 tranches de jambon OU un reste de viande (bifteck, kefta…)
• 1 petite poignée de gruyère râpé
• quelques morceaux de camembert
• un filet d’huile ou une noisette de beurre
• sel, poivre
• (optionnel) un peu de persil

Préparation:

1. Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile ou de beurre
2. Ajouter l’ail et l’échalote, faire revenir jusqu’à ce que ça sente bon
3. Ajouter la tomate en petits morceaux, mélanger et laisser cuire 1 à 2 minutes
4. Ajouter le jambon ou le reste de viande coupé
5. Laisser cuire 3 à 4 minutes, le mélange doit devenir fondant et légèrement juteux
6. Saler, poivrer

La touche gourmande:

• Ajouter le gruyère, mélanger légèrement
• Couper le feu
• Ajouter les morceaux de camembert, laisser fondre doucement

Montage:

• couper une belle tranche de pain, frotter la croute avec un peu d’ail (optionnel)
• Faire griller le pain
• Déposer la préparation chaude dessus

Résultat:

Croustillant dessous, fondant dessus, ultra réconfortant

Petit plus (facultatif mais top)

Version testée avec jambon, et aussi avec un reste de bifteck cru.

Pour la version bifteck, j’ai coupé la viande en petits morceaux, puis je l’ai fait revenir rapidement dans la poêle avant de la réserver.

Deux ambiances différentes, mais toujours un vrai plaisir.