Une envie de pain chaud, sans four, avec ce petit goût d’ailleurs…

Aujourd’hui, je vous propose une version simple et accessible d’un pain à la poêle, inspiré des pains du Maghreb.

Moelleux, légèrement gonflé, avec de jolies petites bulles, ce pain à la poêle façon orientale est parfait pour accompagner un plat ou simplement avec un peu de beurre (et là… c’est difficile de résister ).

Une recette idéale même en vacances, ou quand on n’a pas de four sous la main. 

INGRÉDIENTS

• 250 g de farine (blanche)

• 1/2 sachet de levure boulangère sèche (4 g)

• 1 pincée de sel

• 1 cuillère à soupe d’huile

• 160 à 180 ml d’eau tiède

(Optionnel : 1 cuillère de semoule fine pour tester une autre texture)

MÉTHODE

1. Dans un petit bol, mélanger la levure avec un peu d’eau tiède

2. Laisser reposer 5 minutes (ça active la levure)

3. Dans un saladier, mettre la farine

4. Ajouter le sel (d’un côté)

5. Verser le mélange eau + levure au centre

6. Ajouter l’huile

7. Mélanger puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple (légèrement collante)

8. Couvrir la pate et laisser reposer une bonne demi-heure

Voici la pâte après repos: elle doit être souple, gonflée et pleine de petites bulles.

9.Dégazer légèrement la pâte

10. Former des petites boules

11. Les aplatir doucement (pas trop fines)

12. Chauffer une poêle à feu moyen

13. Cuire chaque pain quelques minutes de chaque côté, ils doivent gonfler légèrement et avoir une belle coloration dorée 

CONSEIL DE PAT 

Servir chaud avec du beurre ou en accompagnement d’un plat.

Mais honnêtement, nature, encore tiède c’est déjà un pur bonheur.

Petit bonus de chef

Petite astuce : j’active toujours ma levure dans l’eau tiède avant, ça permet d’obtenir un pain bien moelleux et bien levé.

N’hésitez pas à me dire en commentaire si vous avez testé.