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http://www.maison-lascours.fr/c4-Viandes-Francaises

Recette très facile et rapide de médaillons d’andouillettes panés

Moi qui n’aime pas cuisiner les andouillettes à cause de l’odeur, et bien j’ai changé d’avis .

En effet, j’ai été très surprise que celle-ci ne dégage pas une odeur désagréable, en plus le gout de l’andouillette n’était pas fort , est-ce dû à cette recette  de Médaillons d’andouillettes panés de la Maison Lascours ? quoi qu’il en soit nous nous sommes régalés!

Pour cette recette de Médaillons d’andouillettes panés,  j’ai utilisé les Andouillettes reçu dans la Carnibox de la Maison Lascours que je remercie

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logo Maison Lacours

Ingrédients

Médaillons d’andouillettes panésingredients


Préparation:

Couper les andouillettes en tronçons

Médaillons d’andouillettes panés couper

Fariner les tronçons d’andouillettes sur chaque face

Badigeonner les médaillons d’andouillettes panés de chaque cotés de moutarde  à l’aide d’un pinceau ou un couteau

Médaillons d’andouillettes panés moutarde

Passer les morceaux d’andouillettes dans la chapelure

Médaillons d’andouillettes panés panure

Faire fondre le saindoux

Déposer les médaillons d’andouillettes panés dans la poêle et laisser cuire 5 minutes de chaque coté

Servir les Médaillons d’andouillettes panés  accompagnés de choux rouges par exemple

Médaillons d’andouillettes panés

2 Commentaires

  1. irisa
    12 octobre 2015 at 10 h 25 min

    Mon mari vient de rentrer du Nord avec des andouillettes de Cambrai, celles ci sont faite avec de la fraise de veau ( cela avait été interdit du temps de la vache folle ) particularité de la région ( comme à Arras )
    Ton idée de présentation me séduit pour une entrée originale

  2. babakitchen
    17 octobre 2015 at 9 h 31 min

    j’adooooore les andouillettes, depuis toujours, je déplore d’ailleurs avoir autant de mal d’en trouver dans ma belle ville de bruxelles !! bisous

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