Il y a des plats simples qui font du bien.

Ce riz, je le fais avec ce que j’ai à la maison, sans prise de tête, mais toujours avec plaisir.

C’est une recette facile, parfumée, qui rappelle un peu le soleil… et surtout les bons moments.

À ma façon, tout simplement.

Deux façons de préparer ce plat :

Une version plus goûteuse, où l’on fait revenir les ingrédients pour développer les saveurs, et une version simplifiée, façon djerbienne, où tout cuit ensemble.

À vous de choisir selon votre envie du moment.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 120 g de riz
• 250 g de viande hachée (ou en petits morceaux) (Ici en version keftas pour moi)
• 1 oignon
• 1/2 courgette
• 1 petite poignée de pois chiches (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1/2 cuillère à café d’épices tunisiennes
• 1/4 à 1/2 cuillère à café de harissa (selon goût)
• sel, poivre
• un filet d’huile d’olive

Préparation : version plus goûteuse (ma façon)

Cette version permet de bien faire revenir les ingrédients pour développer toutes les saveurs. Le résultat est plus parfumé et légèrement plus gourmand.

1. Faire revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
2. Ajouter les keftas et les laisser cuire quelques minutes sans les retourner immédiatement, afin qu’elles se tiennent bien.
3. Mélanger délicatement, puis ajouter le riz cru. Bien mélanger en prenant soin de ne pas casser les keftas.
4. Ajouter les courgettes coupées en morceaux, le concentré de tomate, les épices et éventuellement la harissa.
5. Mélanger doucement pour bien enrober tous les ingrédients.
6. Verser de l’eau à hauteur.
7. Couvrir et laisser cuire à feu doux.
8. Remuer de temps en temps délicatement.
9. Laisser cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre et ait absorbé toutes les saveurs.

Préparation (version façon djerbienne simplifiée)

Une version plus simple, où tout cuit ensemble, idéale quand on veut aller plus vite tout en gardant le goût.

1. Couper tous les ingrédients en petits morceaux (légumes et viande).
2. (Former des petites keftas avec la viande hachée si vous choisissez cette version)
3. Dans un saladier, mélanger :

• les légumes
• la viande (ou les keftas)
• le riz cru
• le concentré de tomate
• la harissa (facultative)
• les épices
• les herbes
• l’huile d’olive

3. Bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
4. Verser le tout dans une cocotte ou une casserole.
5. Ajouter de l’eau à hauteur.

3. Couvrir et laisser cuire à feu doux.
4. Remuer de temps en temps pour éviter que ça accroche.
5. Laisser cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre et ait absorbé les saveurs.

Un plat simple, parfumé et généreux, qui rappelle les saveurs du soleil, à adapter selon vos envies, et qui fait entrer un peu de soleil dans la cuisine.

Astuce de Pat:

Petite pensée pour ceux qui ne mangent pas de viande…

Cette recette fonctionne aussi très bien avec des alternatives végétales ( boulettes veggie, haché végétal…)

À la maison, c’est comme ça que je la prépare pour ma fille.

Le résultat reste tout aussi parfumé et  gourmand.