Source: Merci Martine pour cette délicieuse recette.

Allez voir le blog de mon Amie Martine, vous ne serez pas déçu.Icisans oublié son premierIci

Ingrédients:

• 1 foie de lapin
• 500g de veau,porc ou lapin
• 600g de poitrine fraîche de porc(pas trop maigre)
• 1 oeuf
• sel,poivre
• 6/8 échalotes
• 3 branches de persil
• 4 tranches de pain de mie

Préparation:

Préchauffer le four à 200°/210°
Faire tremper et égoutter le pain(dans de l’eau ou du lait).
Passer les viandes au hachoir(ou robot)après leur avoir retiré les peaux blanches.

Hacher finement échalotes et persil.
Mélanger tous les ingrédients.
sel,poivre.
Gouter pour éventuellement rectifier.

Déposer la moitié de la viande dans une terrine et déposer le foie de lapin découpé en lamelles ,recouvrir de la 2e moitié de viande.
Je décore le dessus de feuilles de laurier et de rondelles de carotte.

Faire dorer au four environ 1h à 200.

Laisser refroidir et entreposer au réfrigérateur

NB:On peu utiliser la viandes que l’on veut