Faire une pâte à brioche vôtre préféré ATTENTION : Ne pas la sucrer

Ingrédients pour la farce :

• 150 g de chair à saucisse
• 100 g de veau haché
• 100 g de morilles séchées
• 2 cuillères à soupe de madère
• 1 œufs durs
• 2 cuillères à soupe de sirop d’Erable
• 1 cuillère à soupe de chapelure
• sel, poivre

Préparation :

Mélanger les viandes hachées

Ajouter les morilles (que vous aurez auparavant trempé, égoutté et coupé), le madère, l’ œuf dur haché, le sirop d’Erable, la chapelure, le sel et le poivre.

Bien mélanger.

Etaler la pâte à brioche

Poser la farce sur la pâte, l’étaler.

Rouler le tout bien serré.

Poser le boudin sur une tôle recouverte de papier sulfurisé.

Enduire le boudin de lait et entailler la pâte en zigzag.

Mettre au four préchauffé à 190°C pour un four à chaleur tournante et 200°C pour les autres.

Laisser cuire 20 à 30 minutes environ