Aujourd’hui, j’avais envie d’un repas simple… mais vraiment gourmand.
Avec quelques tomates, un peu d’oignon, du persil, une chapelure dorée et un joli pavé de bœuf à l’ail, notre déjeuner s’est transformé en petite assiette façon bistrot maison.

Le genre de repas qui parfume toute la cuisine, qu’on prépare presque en improvisant… et qu’on savoure jusqu’à la dernière goutte de jus dans la poêle

Servi avec quelques coquillettes bien chaudes, ce déjeuner avait ce délicieux parfum de cuisine simple, généreuse et réconfortante.

Ingrédients (1 à 2 personnes)

• 1 pavé de bœuf
• 1 grosse tomate
• quelques coquillettes
• oignon
• 1 gousse d’ail
• un peu de persil frais
• chapelure
• beurre ou margarine
• huile d’olive
• sel
• poivre

Préparation

1 Préparer les tomates gratinées
Couper la tomate en deux puis creuser légèrement le centre avec une petite cuillère afin de retirer un peu de jus et quelques pépins.

Déposer les demis-tomates dans un petit plat allant au four puis jouter un peu d’oignon finement émincé, du persil, du sel, du poivre et saupoudrer légèrement de chapelure.

Ajouter un filet d’huile d’olive puis enfourner jusqu’à ce que les tomates deviennent fondantes et légèrement gratinées.

2 Cuire les coquillettes
Faire cuire les coquillettes dans une casserole d’eau bouillante salée puis les garder bien chaudes avec une petite noisette de beurre.

3 Cuire le pavé de bœuf
Faire chauffer une poêle avec un peu de beurre ou de margarine et un filet d’huile.

Déposer le pavé de bœuf dans la poêle bien chaude sans le toucher pendant quelques minutes afin d’obtenir une belle coloration.

Retourner ensuite la viande pour faire dorer l’autre face.

Ajouter alors les morceaux d’ail dans la poêle et arroser doucement le pavé avec le jus de cuisson pour encore plus de gourmandise

Saler et poivrer selon votre goût.

4 Dresser l’assiette
Servir immédiatement avec les tomates gratinées et quelques coquillettes bien chaudes.

Et surtout… savourer le petit jus au fond de l’assiette avec un morceau de pain

Le petit mot de Pat 

Une recette simple, chaleureuse et pleine de gourmandise.

Signé P… avec son complice en cuisine T