Ingrédients:

• 3 courgettes rondes
• Tomates cerises ou 2 grosses tomates
• 400 g de boeuf haché
• 1 oeuf
• 1 oignon pour la farce + 1 pour la sauce
• 1 c à café de piment doux pour la farce
• 1 c à café de cumin moulu pour la farce
• 1/2 c à café de piment fort pour la farce
• 1/2 c à café de cannelle pour la farce
•  coriandre fraîches pour la farce
• Une cuillère à café de curcuma pour la sauce
• une cuillère à soupe de raz el hanout pour la sauce
• Harissa selon les goûts
• Un peu d’eau
• Sel
• Poivre
• Huile d’olive

Préparation de la farce

Hacher finement 1/2 bouquet de coriandre et l’oignon

Mélanger tous les ingrédients à la viande et les pétrir à la main.

Réserver

Préparation des courgettes farcies à la Kefta

Couper les courgettes en deux

Evider l’intérieur des courgettes de façon à pouvoir les farcir

Faire bouillir un peu d’eau dans une casserole

Ajouter les courgettes et les laisser blanchir 3 à 4 minutes

Egouter les courgettes  sur du papier absorbant

Couper les tomates cerises en deux ou évider les tomates et couper les en petits morceaux si vous prenez des grosses tomates

Peler et couper l’oignon en morceaux

Mettre un filet d’huile d’olive dans un faitout

Ajouter l’oignon , dès qu’il commence à colorer ajouter les tomates, le raz el hanout ,le curcuma et harissa

Mélanger le tout et ajouter un peu d’eau (10 cl à peu près)

Remplir les courgettes avec la farce

Mettre les courgettes coté farces dans le faitout

Laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes

Retourner les courgettes et laisser cuire encore 10 minutes

Retourner une nouvelle fois les courgettes, couvrir et terminer la cuisson à feu doux pendant 10 minutes

Dresser et servir les courgettes farcies à la Kefta