Il y a quelque temps, dans un précédent billet  , je vous parlais de mon partenariat avec la Lieutenante , qui m’a envoyé gratuitement  une huile d’olive Grand Cru Noir et une spécialité d’anchoïade aux olives vertes . Moi qui en général n’aime pas l’anchois, j’avoue que j’ai bien apprécié cette spécialité d’anchoïade aux olives vertes, douce au palais et légèrement salée. Je l’ai donc marié avec des gambas et j’avoue que le résultat était réussi.

Ingrédients :

•  12 Gambas
• Des feuilles de brick
• Un pot de spécialité d’anchoïade aux olives vertes  (La Lieutenante pour moi)
• Huile d’olive (  « la lieutenante » Grand Cru Noir pour moi)
• Poivre du moulin

Préparation :

Préchauffer le four à 200°

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle

Faire revenir les gambas 2 à 3 minutes poivrer

Réserver les gambas sur une feuille de papier absorbant

Garder la poêle contenant l’huile d’olive de cuisson

Couper les feuilles de brick en carrés

Napper les feuilles de brick avec un peu de spécialité d’anchoïade aux olives vertes

Déposer une gambas sur les carrés de feuilles de brick

Envelopper les gambas avec la feuille de brick de façon à avoir plus ou moins un carré

Souder la fermeture du carré avec du blanc d’œuf

Badigeonner les carrés obtenus avec l’huile d’olive ayant servi pour la cuisson des gambas

Mettre les bonbons de gambas et spécialité d’ anchoïade aux olives vertes au four une dizaine de minutes

Cette petite entrée était très gouteuse et parfumée . Vous pouvez bien entendu reproduire cette recette avec une anchoïade de votre choix

Encore merci à Madleen et à la Lieutenante pour ce partenariat