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Raie au beurre noisette

Ingrédients : Aile de raie Beurre salé Vinaigre 2 belles cuillères de petites câpres au vinaigre Persil (facultatif) Préparation: Mettre les ailes de raie dans un court-bouillon bien aromatisé. Porter à ébulition et dès ce moment précis, retirer le faîtout du feu et laisser pocher les ailes de raie pendant 20 minutes. Sortir les ailes…

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Spaghettis Bolognaise

Ingrédients: 500 g de spaghettis 2 oignons 1 branche de céleri 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 branche de sauge  Un peu de persil 4 gousses d ‘ail 1 branche de basilic 1 boîtes de concentré de tomates(14 g) Thym, laurier, 1 briquette de sauce tomate 500 g de boeuf haché 1/2 l d’eau Un peu de…

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Tomates farcies à ma façon

Ingrédients: 4 tomates,. 400gr de viandes de porc hachées.  3 gousses d’ails 2 échalotes  Sel ,poivre au goût, 1 cuillère à café de Nuoc-Mam (facultatif)  Un peu de  persil (facultatif) Préparation: Hacher menu l’ails et l’échalotes, mélanger à la farce, saler poivrer. Ajouter le Nuoc-Mam et persil si vous le voulez. Couper vos tomates en deux,…

Salade tiède de pommes de terre à la saucisse de Morteau

Salade tiède de pommes de terre à la saucisse de Morteau

L’une de mes Filles m’ayant ramené lors d’une petite semaine de vacances en Saône-et-Loire, une saucisse de Morteau, je me suis empréssée de la cuisiner avec une salade tiède de pommes de terre. Ingrédients: 1 Saucisse de Morteau Des pommes de terre (Quantité selon votre appétit) Huile Vinaigre Sel Poivre Echalotes Ciboulette Préparation: Cuire la…

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Mille-feuilles d’aubergines au chorizo

Il y a à peine deux semaines, j’ai vu sur un blog un mille feuilles d’aubergines, depuis j’en ai très envie, c’est pour cette raison qu’hier soir j’en ai fait pour le souper. Comme je le voulais plus copieux, j’ai ajouté du chorizo, et j’avoue que ce mille-feuilles d’aubergines au chorizo était très bon! Ingrédients pour…

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Quiche au thon pour un souper simple

Ingrédients: 1 pâte brisée maison ou toute prête. Un peu de moutarde 1 grosse boîte de thon 4 ou 5 belles tomates 4 oeufs 3 cuillères à soupe de farine 4 grosses cuillères à soupe de crème fraîche liquide Gruyère râpé Origan Préparation: Mettre la pâte brisée dans un moule Piquer la pâte avec une fourchette Badigeonner le…

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QUI SUIS-JE?? Me demande Marie et Natthou

Marie  et Natthoum’ont gentillement demandé de répondre au questionnaire « QUI SUIS-JE? » alors je me prête au jeu.  * … Un légume, lequel seriez-vous ? Une tomate! j’adore les tomates , cru avec poivre et sel, en vinaigrette, farcie à la viande, a la macédoine de légumes, en sauce, même en musique!Bref ce fruit/légume est mon…

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Blanquette de poissons Nordiques

Source: Picard Ingrédients: (Chez Picard) 150 g de Petits oignons blancs 450 g de Champignons de Paris émincés 600 g de Morceaux choisis de poissons nordiques 10 g d’ échalote coupée (Chez l’épicier) 1 dl de vin blanc sec  1 dl de crème liquide 1/2 cuil. à café de maïzena  100 g de lardons fumés…

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Paczki ou beignets pour un Mardi Gras

Merci Dorota pour ta recette de Paczki ou beignets pour un Mardi gras. Ingrédients: 500 g de farine 3 jaunes d’oeufs 25 g de levure de boulanger 250 ml de lait 60 g de beurre 60 g de sucre Une pincée de sel Un sachet de sucre vanillé 25 g d’alcool (vodka, eau de vie,…

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Poisson à la « Va-vite »

Alors que je voulais faire de la raie au beurre noir, j’ouvre mon congélateur et là… Surprise, je n’en ai plus. Aucunes envies de chercher une recette, j’ai alors sortie des filets de colins et ai improvisé . J’ en ai profité pour tester les épices que m’a grâcieusement offert mon Amie Soso que je remercie. Voilà ce…

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Babka Que je dédie à….

MARTINE Un jour , en allant visiter le blog de mon Amie  Martine je tombe sur un billet avec une très bonne  recette de Kougelhopf Alsacien, et en lisant les commentaires, je vois qu’elle recherche la recette de la Babka. Ni une , ni deux, à la sortie de l’école de Gabrielle, ma fille, je papotte…

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Moules au Porto et au chorizo

Et pourquoi ne pas tester le mariage du  Porto et Chorizo avec des moules! J’ai essayer et croyez moi ce fut un vrai délice pour nos papilles. Ingrédients : (Par personne) 1 litre de  Moules 1 Oignon  et échalotes Un peu de margarine 1 verre de porto Du chorizo 1 grosse cuillère à soupe de concentré…

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Püpperchen ou beignets rapides de Martine

Vous êtes pressés mais avez envie de faire des petits beignets, n’hésitez pas et faites cette recette de Püpperchen ou beignets rapides de Martine. C’est en allant visiter le blog de mon Amie Martine que j’ai découvert cette superbe recette que vous retrouverez ici Ingrédients: 2 oeufs 3 cuillères à soupe de sucre 1 sachet de sucre vanillé…

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Gaufres croustillantes à la bière

  Mes Amies ne parlant que de gaufres, les magazines aussi et gourmande je suis , je n’ ai pas résisté et à mon tour j’ en ai fait. Testant cette recette je l’ ai prise dans mon magazine "Toute la cuisine" pour la première fois, j’ ai réduit de moitié la quantité, je le…

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Soupe au lard et son rassacache

Voici une bonne soupe bien de chez Nous « les Ch’tis » qui se transmettait de Mères en Filles. Cette bonne soupe tient bien au corps l’hiver et elle rassasiait bien les Mineurs qui pouvaient prendre un thermos de soupe et une bonne gamelle de rassacache  pour leur casse-croûte Merci Maman! Ingrédients: Metka ou saucisse fumée (la…