medium_puding_debut1_thumb

Ch’pain d’chien (Pudding au pain)

  Source« Maman qui la tient de ma Grand-Mère » Ingrédients: 200 g de pain rassis ou plus 80 g de raisins secs macérés dans 10 cl de rhum 1/2 l de lait 75 g de beurre 100 g de cassonade ou de sucre 3 oeufs   Macéré les raisins dans le rhum une bonne demi heure…

P’tits paquets cadeaux

  Source: »Vivre à table » Ingrédients: Pour 2 personnes 1 petite courgette 250 g de filet de veau 5 tranches de poitrine fumée Ficelle de cuisine Fleur de sel Préparation: Demande à ta Maman de préchauffer le four à 160°C Coupe la courgette et la viande en rondelleDivise les tranches de poitrine fumée en deuxEnroule une…

Souris au fromage blanc

Source: »Idéal Pâtisserie » Ingrédients: 250 g de farine 70 g de sucre 4 cuillères à café de levure chimique 120 g de fromage blanc maigre 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol 4 cuillères à soupe de lait 1 sachet de sucre vanillé Décoration: 100 g de confiture d’abricots 16 raisins secs 2 cerises confites finement…

Galettes de pommes de terre à ma façon

Ingrédients: 4 pommes de terre 2 oeufs 1 oignon Un peu de persil haché sel et poivre Préparation:Préchauffer le four à 190°C Eplucher et râper les pommes de terre crues.Bien égoutter le jus en séchant avec du papier absorbant.Eplucher et couper l’oignon en petites lamelles. Mélanger les pommes de terre rapées ,l’oignon,les 2 oeufs battus,…

medium_frites_sans_huile1_thumb

Frites maison allégées

Si comme moi vous êtes au régime et que vous êtes gourmande, ne vous privez pas de bonnes frites maison, et adoptez cette recette, vous m’en direz des nouvelles. Ingrédients: 400 g de pommes de terre spécial frites 2 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère à café de paprika 1 feuille de papier sulfurisée 1…

Tian de légumes

Source: Encore une bonne recette de Trinidad, merci à toi. Vous pouvez voir l’originale  Ici Ingrédients: 2 aubergines 2 courgettes 3 tomates 2 gousses d’ail persil huile d’olive Préparation: Couper les aubergines, les courgettes et les tomates en rondelles.Faire revenir les aubergines dans une poêle avec un peu d’huile, puis les courgettes. Alternez dans un plat allant…

Gratin de légumes au pain

  Source: Cuisiner au jour le jour Ingrédients: 8 tranches de pain de 1 cm d’épaisseur, coupées en 2 ou en 4 2 tomates charnues 1 poivron jaune 250 g de courgettes 300 g de mozzarella égouttée, coupée en dés 100 g de tranches de lard a mangé cru 2 c à c de thym…

Salade de pommes de terre

  C’est une recette très simple que j’adore, qui me vient de ma Mère. Ingrédients: 1 kg de pommes de terre (charlotte) Salade au choix. J’ai utilisé des pousses d’épinard,mais on peut mettre également des haricots vert, de la laitue, de la salade frisée….. 6 cuillères à soupe d’huile 2 cuillères à soupe de vinaigre Sel, poivre…

Le gâteau battu

Ingrédients: 250 g de farine 125 g de beurre 5 jaunes d’oeufs 2 blancs d’oeufs 1/4 de verre de sucre 15 gr de levure de boulanger 1/4 de verre de rhum 1 pincée de sel Préparation: Mettre la farine dans un saladier et réaliser un creux profond.Mettre les jaunes d’oeufs et le sucre dans le…

medium_croissants_10_12_04__31_thumb

Croissant

Ingrédients: 300 gr de farine type 45 20 gr de levure 2 dl d eau 1 cuillère à café de sel 35 gr de sucre Tourage: 200 gr de beurre Préparation:Mettre tout les ingrédients dans la machine à pain en respectant l’ordre des ingredients de votre machine.Mettre la machine en route fonction pâte.Quand la machine…

Marzipan Buchteln ou brioche à la pâte d’amandes

    Source : « Martine que je remercie .Vous pouvez voir l’original de Martine ici Pour une brioche, il vous faut 1 moule de 28 cm de diamètre Ingrédients:   250 ml de lait + 125 ml de lait 1 sachet de levure de boulangerie (type briochin, vahiné…) 500 g de farine 75 g de sucre…

medium_crevette1_thumb

Crevettes sautées sauce piquante

    Ingrédients: 300 g de grosses crevettes (gambas) 3 gousses d’ails Une cuillère à soupe de sauce d’huître Un peu de poivre 1 cuillère à soupe d’huile végétale 4 cuillères à soupe d’eau 1 cuillère à café de sauce chilly Un peu de coriandre pour la décoration Préparation:Décortiquer les crevettes, fender le haut pour…

medium_crepe_jaune_boulot1_thumb

Crêpes Vietnamienne

< Source:  « Quelle chance d’avoir une superbe Belle Maman qui  vous divulgue ses secrets culinaires!  Un seul mot, Merci » Pâte à crêpes: Ingrédients pâte à crêpes: 115 gr de farine 35 gr de fécule de pomme de terre 1 cuillère à soupe de curcuma ½ l d’eau 1 cuillère à soupe d’huile Préparation: Mélanger les poudres, ajouter l’eau et…

medium_pho_debut_thumb

Phô

Source : « Belle Maman que je remercie » Ingrédients: 1 oignon 1 morceau de gingembre 500 gr de Gîte à la noix Os à moelle 400 Gr de Bœuf à steak coupé en très fines lamelles 8 étoiles d’anis 1 baton de cannelle sèche 1 cuillère à soupe de graines de coriandre 6 cuillères à soupe…

medium_porc_caramel_thumb

Porc caramel Vietnamien thit kho

Cette recette de porc caramel Vietnamien  thit kho me vient de ma belle mère que je remercie Ingrédients: Un grand bol chinois d’eau (1/2 litre) 500gr de poitrine de porc bien maigre Oignon frais (avec verdure) sinon oignon simple ou échalote 1 petite cuillère à café de sel 3 cuillère à Soupe de nuoc mam…

medium_brocoli_debut_21_thumb

Brocolis sautés

Ingrédients: 1 bouquet de brocoli 3 gousses d’ail 2 échalotes 1 cuillère à soupe de sauce d’huître ½ cuillère à café de glutamate 2 cuillères à soupe d’huile 4 cuillères à soupe d’eau un peu de poivre Quelques feuilles de coriandre pour la décoration Préparation: Eplucher et émincer l’ail et l’oignon. Nettoyer et couper en…

medium_crevette_champi_fin11_thumb

Crevettes sautées aux champignons parfumés

Ingrédients: 300 g de grosses crevettes (gambas) 3 gousses d’ails Une cuillère à soupe de sauce d’huître un peu de poivre 1 cuillère à soupe d’huile végétale 6 champignons parfumés 4 cuillères à soupe d’eau Un peu de coriandre pour la décoration Préparation:Faire tremper les champignons parfumés.Quand ils sont gonflés, bien les égoutter et les…

Salade d’endives au rocquefort et aux noix

Source: Guide cuisine Ingrédients: 4 endives (1 par personne) 150 g de Roquefort (ou St Agur, ou Bleu..) 60 g de cerneaux de noix 4 cuillères à soupe d’huile de noix 3 cuillères à soupe de vinaigre de xérès (pour une raison de goût j’ai changé la vinaigrette par celle-ci) 2 cuillères à soupe de…

nems

Nems ou Pâtés impériaux

Source : Recette de ma Belle Maman que je remercie vivement de m’avoir appris son savoir faire. Ingrédients : 1 kl de viande de porc haché 100 gr de champignons noirs 100 gr de vermicelle de soja 2 gousses d’ails 1 oignons 2 échalotes 3 gros œufs ou 4 petits 1 blanc d’œuf (pour coller…

CIMG4437

LE CH’TIRAMISU au Genièvre de LOOS

Source: Restaurateur : FLAHAULT BenoitRestaurant : QUANTA – ESTAMINET FLAMAND Ville : Villeneuve-d’Ascq Ingrédients (Pour 4 personnes): 4 cafés 2 cuillerées à café de chicorée liquide 500 g de mascarpone 8 tranches de pain d’épices 5 jaunes d’œufs 50 g de sucre glace 5 cuillerées de genièvre 4 cuillères de cacao Préparation:Crème au mascarpone :…