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Bûche Rose

SOURCE:Mon paquet de biscuit rose de Reims de la Maison Fossiers Ingrédients: 30 Biscuits Roses de Reims (250 g) 3 œufs 250 g de sucre fin 150 g de beurre 15 cl de crème fraîche 125 g de poudre de noisettes 125 g de poudre d’amandes 1/2 verre de kirsch Préparation: Verser le kirsch dans…

BONNE ANNEE 2007

À l’aube du Nouvel An, acceptez de tout coeur les voeux les plus chaleureux pour une année exceptionnelle! Que la paix et la joie soient avec vous tous les jours de cette Année 2007! Bonne Année et Bonne Santé !

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Brioche farcie à la viande et morilles

  Faire une pâte à brioche vôtre préféré ATTENTION : Ne pas la sucrer Ingrédients pour la farce : 150 g de chair à saucisse 100 g de veau haché 100 g de morilles séchées 2 cuillères à soupe de madère 1 œufs durs 2 cuillères à soupe de sirop d’Erable 1 cuillère à soupe de chapelure…

Aïd el-Kébir ¨(Aïd el-Adha

A Néjia, Wafa, Aïda, Fatma, karima, Samia, Habib, Tarek, Kalhed, mohamed,Abdessatar, Amor et tout mes autres Amis de la Tunisie A Zoulika, Fatima, Nora, Sakina, Oria, Mohamed, Et tout mes Amis du Maroc et au Pas -de Calais A Nabila, Fatiha, Dahbia, Abdel Karim et tout mes Amis d’Algérie et au Pas de Calais A vous…

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Les croquendoules de la Saint-Martin

Source: Recettes du Nord de nos Grands-Mères « La Quéniole«  En Hainaut, en Flandre mais en Picardie aussi, les soirs de Noël, les Bonnes-Mamans faisaient cuire dans le four de la cuisinière une espèce de grand gâteau brioché luisant et parfumé. Il fallait du bon beurre, de la farine, de la crème, du lait et bien…

Truffes de Noël

Source: Cuisine sympa Encore un grand MERCI à Martine de m’avoir offert des épices à pain d’épices, ça m’a permis de  réaliser ces délicieuses Truffes Ingrédients: 100 g de crème fraîche liquide 25 g de miel 1 cl de Kirsch 1 pointe d’épices pour pain d’épice 150 g de chocolat noir de couverture finement haché 50 g…

Flocons de neige

  Grâce à Martine qui m’a grâcieusement offert des épices à pain d’épices, j’ai pu réaliser des petites douceurs pour la fête de l’Avent. Merci beaucoup Martine. Ingrédients: 125 g de margarine ramollie 50 g de sucre glace 60 g de farine 125 g de fécule 1 sachet de sucre vanillée 1/2 cuillère à Café…

Osso bucco allégé

  Source « Marmiton rubrique mince alors! » Voici ce que j’ai mangé ce midi. la première photo viens de mon premier blog (et oui je l’avais déjà fait), la deuxième photo est d’aujourd’hui, ma carte étant pleine il n’y avait plus de place pour prendre le plat final. Ingrédients: 4 tranches d’osso-bucco 2 carottes 1/4 de…

Pain de saucisson

Et pourquoi ne pas cuire ce saucisson dans du pain! J’ai testé et ce fut très bon. Faire une pâte à pain. Après sa première levée, étaler la pâte, l’enduire avec un peu de tapenade et de moutarde (j’ai utilisé de la moutarde à l’estragon). Poser le saucisson, rouler la pâte et souder. Mettre le…

Foie à la Vénitienne

  Source « La cuisine Italienne » édition ATLAS Ingrédients: 500 g de foie de veau 280 g d’oignon 5 cuillerées d’huile d’olive 1 cuillerée de persil haché 1 citron coupé en 4 morceaux Sel, poivre   Préparation :Faire chauffer l’huile dans une grande poêle, y faire revenir les oignons coupés en lamelles, à feu doux…

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Omelette aux pommes de terre et foie gras de Barbichounette

  Alors que je rendais visite au Superbe blog de Lamaisonnettedebarbichounette, je me suis mise à saliver devant son omelette , ainsi ayant un peu de foie gras dans mes réserves, je n’ai pu m’empécher d’en faire mon souper hier soir. Ingrédients: Des oeufs Quelques pommes de terre cuitent avec la peau, les éplucher, les…

Filet de lieu noir aux épices de Tunisie

Merci Néjia pour m’avoir offert du harissa fait par tes p’tites mains! et merci pour les épices. Voici ce que j’ai eu envi de manger ce midi, j’ai laissé macérer toute la nuit, mais ce n’est pas obligatoire; Ingrédients: 500g de filet de lieu noir Un peu d’huile d’olive (j’en ai mis 2 cuillères à…

KIKIVeutjouer de Noël:Le sapin

Comme je l’ai dit en commentaire sur le blog deCuisine Guylaine voici ma participation pour le jeu organisé par Anne de chez Papilles et pupilles. Ce sapin a été fait Mercredi 6, jour de Saint Nicolas et aussi jour où j’étais chez le vétérinaire en train de dire à jamais « Aurevoir à Jolie » par mes…

Saucisse de NOËL ou Kielbasa (saucisse Polonaise)

  Samedi, en allant chercher Nôtre petit chien dans le Pas de Calais, je n’ai pu m’empêcher de faire un saut dans la Ville où j’ai grandit HARNES, et ainsi faire mes provisions de bonnes choses du Terroir, Pains, pâtisseries et charcuteries fait maison, et oui là bas ça existe encore. Pour la plus part ce…

Damiers et spirales, de petits gâteaux.

Source: Pâtisserie Façon Grand-Mère Ingrédients: Pâte brisée verte: 120 g de pistaches non salées moulues 125 g de beurre 50 g de sucre glace 1 pincée de sel 1 oeuf Quelques goûttes d’arôme d’amende amère 275 g de farine Pâte brisée nature: 2 oeufs (blancs et jaunes séparés) 100 g de beurre 60 g de…

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Brioche

Ingrédients: 500 g de farine 20 g de levure de boulanger 3 oeufs 10 g de sel 50 g de sucre  350 g de beurre (j’en ai mis que 190g) 1 dl d’eau tiède Délayer la levure avec l’eau tiède. Mettre la farine dans une terrine. Faire un petit levain au milieu en versant la…

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Pain colimaçon au jambon de Sisou

Merci Sisou Ingrédients: Pour 3 pains (2 au congélateur)PATE: 550g de farine 60g de margarine 1 càs de lait en poudre 1 càs de sucre 20 cl de lait (tiède) 10 cl d’eau (tiède) 2 càc de sel 20 g de levure cube émiettée ds le liquide FARCE: 2 belles échalottes 2 gousses d’ail pressées…